Tech 04 Jan
Cada dia mais pessoas tem adotado um estilo de vida que exclui das suas dietas a carne. Para quem acha que isso é um grande sacrifício, muitas empresas têm visto nesse dilema uma possibilidade de negócio, levando suas soluções a quem passou a apostar em uma alimentação vegetariana ou mesmo vegana.
É o caso do McDonald's, ou ao menos uma pequena pretensão da rede: nas próximas 12 semanas uma unidade da rede em Ontário, Canadá, e mais 20 lojas pelo país disponibilização o hambúrguer P.L.T (plant, lettuce & tomato. Planta, alface e tomate em tradução livre). Como seu nome sugere, o principal ingrediente é... planta.
Isso porque a "carne" do sanduíche é um composto vegetal que visa simular o sabor da carne vendida na loja, isso mantendo um valor alto de proteínas, e dando cor e textura de forma natural, sem adição de conservantes ou corantes.
O "recheio", por assim dizer, é fornecido pela Beyond Meat, que trabalha com a produção desse alimento proteico que visa agradar quem sempre esteve acostumado ao sabor da carne bovina.
A ideia de lançar o produto em unidades limitadas da rede visa montar um grupo de testes que fornecerá os dados necessários para a cadeia de restaurantes decidir ou não levar esse projeto adiante. Nenhuma unidade do McDonald's por aqui, ao menos por enquanto, participará dessa ação.
A boa notícia é que já existem iniciativas do tipo no país: é o caso da Futuro Burguer, que vende em redes de supermercado seu alimento proteico que substitui carne visando simular o mesmo sabor. É uma opção para quem deseja experimentar montando seu próprio hambúrguer caseiro.
Sobre fast-food, quem investe em opções vegetarianas e veganas também é o Burguer King, com a opção Veggie Burguer cuja proteína é um condensado de batata, champignon, shimeji e shitake, essa sem pretensões de alcançar o sabor da carne bovina.
E você, o que acha do mercado de alimentos vegetarianos ou veganos que visam alcançar o sabor de produtos a base de carne? É um jeito mais fácil de chegar ao público mais receoso a adotar uma alimentação sem proteína animal? O que você acha dessas ações? Conte para a gente nos comentários!
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